Upma Cutlets Recipe: उपमा, दक्षिण भारत का एक लोकप्रिय नाश्ता, अपने सादगी भरे स्वाद के लिए जाना जाता है। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि बचे हुए उपमा को और भी मजेदार तरीके से इस्तेमाल किया जा सकता है? उपमा कटलेट एक ऐसी रेसिपी है जो न केवल आपके बचे हुए उपमा को नया जीवन देती है, बल्कि इसे एक स्वादिष्ट और क्रिस्पी स्नैक में बदल देती है। यह रेसिपी आसान, जल्दी बनने वाली और हर उम्र के लोगों के लिए पसंदीदा है। इस SEO-अनुकूलित लेख में, हम आपको 7 आसान चरणों में उपमा कटलेट बनाने की विधि, सामग्री और टिप्स बताएंगे। साथ ही, FAQ और निष्कर्ष भी शामिल हैं ताकि आपका अनुभव और भी बेहतर हो।
Upma Cutlets Recipe: उपमा कटलेट क्या है?
उपमा कटलेट एक क्रिस्पी और स्वादिष्ट स्नैक है जो बचे हुए उपमा को मसालों, सब्जियों और ब्रेडक्रंब के साथ मिलाकर बनाया जाता है। यह बच्चों के टिफिन, शाम की चाय के साथ या किसी पार्टी के लिए स्टार्टर के रूप में परफेक्ट है। यह रेसिपी न केवल समय बचाती है, बल्कि खाने की बर्बादी को भी रोकती है।
उपमा कटलेट बनाने की सामग्री
यहां उपमा कटलेट बनाने के लिए आवश्यक सामग्री दी गई है (4 कटलेट के लिए):
- बचा हुआ उपमा: 2 कप
- उबले आलू: 1 मध्यम आकार का, मैश किया हुआ
- बारीक कटी हरी मिर्च: 1-2 (स्वादानुसार)
- बारीक कटा प्याज: 1 छोटा
- बारीक कटी गाजर: 1/4 कप (वैकल्पिक)
- बारीक कटा धनिया: 2 बड़े चम्मच
- चाट मसाला: 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- ब्रेडक्रंब: 1/2 कप (कोटिंग के लिए)
- मैदा या कॉर्नफ्लोर: 2 बड़े चम्मच (बैटर के लिए)
- पानी: मैदा/कॉर्नफ्लोर घोल बनाने के लिए
- तेल: तलने के लिए
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उपमा कटलेट बनाने की विधि: 7 आसान स्टेप्स
स्टेप 1: उपमा और आलू को मिलाएं
एक बड़े बाउल में बचा हुआ उपमा और मैश किया हुआ उबला आलू डालें। दोनों को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक
समान मिश्रण तैयार हो। आलू उपमा को बांधने में मदद करता है, जिससे कटलेट बनाना आसान हो जाता है।
स्टेप 2: सब्जियां और मसाले डालें
मिश्रण में बारीक कटा प्याज, गाजर, हरी मिर्च और धनिया डालें। इसके बाद चाट मसाला, गरम मसाला और स्वादानुसार
नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अगर उपमा में पहले से नमक है, तो नमक की मात्रा को संतुलित करें।
स्टेप 3: मिश्रण को चेक करें
मिश्रण को अच्छी तरह गूंथ लें। यह न तो बहुत गीला होना चाहिए और न ही बहुत सूखा। अगर मिश्रण चिपचिपा लगे, तो थोड़ा ब्रेडक्रंब या मैदा मिलाएं। अगर यह बहुत सूखा है, तो 1-2 चम्मच पानी डालें।
स्टेप 4: कटलेट की शेप बनाएं
मिश्रण से छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं और उन्हें हथेलियों से दबाकर गोल या अंडाकार कटलेट का आकार दें। सभी कटलेट
को एक प्लेट में रखें।
स्टेप 5: बैटर और कोटिंग तैयार करें
एक छोटे बाउल में मैदा या कॉर्नफ्लोर को पानी के साथ मिलाकर पतला घोल (बैटर) बनाएं। एक अलग प्लेट में ब्रेडक्रंब
फैलाएं। प्रत्येक कटलेट को पहले बैटर में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में लपेटकर कोट करें।
स्टेप 6: कटलेट तलें
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। कटलेट को धीरे-धीरे गर्म तेल में डालें और दोनों तरफ से सुनहरा और
क्रिस्पी होने तक तलें। प्रत्येक तरफ को तलने में लगभग 2-3 मिनट लगेंगे।
स्टेप 7: परोसें
तले हुए कटलेट को टिश्यू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए। इन्हें टमाटर केचप, पुदीने की चटनी
या अपनी पसंदीदा डिप के साथ गर्मागर्म परोसें।
उपमा कटलेट बनाने के टिप्स
- स्वाद बढ़ाने के लिए: आप मिश्रण में थोड़ा सा नींबू का रस या अमचूर पाउडर डाल सकते हैं।
- हेल्दी विकल्प: तलने के बजाय, कटलेट को नॉन-स्टिक पैन पर हल्के तेल में शैलो फ्राई करें या एयर फ्रायर में बनाएं।
- वेरिएशन: मिश्रण में मटर, बीन्स या पनीर डालकर इसे और पौष्टिक बनाएं।
- ** स्टोरेज**: कटलेट को कोट करने के बाद फ्रिज में 1-2 दिन तक स्टोर कर सकते हैं।
उपमा कटलेट के फायदे
- खाने की बर्बादी रोकें: बचे हुए उपमा का उपयोग करके आप खाने को बर्बाद होने से बचा सकते हैं।
- जल्दी बनने वाली रेसिपी: यह रेसिपी 20-25 मिनट में तैयार हो जाती है।
- बजट-फ्रेंडली: इसमें ज्यादातर सामग्री घर में आसानी से उपलब्ध होती है।
- बच्चों और बड़ों दोनों के लिए पसंदीदा: इसका क्रिस्पी टेक्सचर और स्वाद सभी को पसंद आता है।
निष्कर्ष
उपमा कटलेट एक आसान और स्वादिष्ट रेसिपी है जो बचे हुए उपमा को एक नया और मजेदार रूप देती है। यह न केवल
समय और सामग्री की बचत करती है, बल्कि आपके परिवार और मेहमानों को भी प्रभावित करती है। चाहे आप इसे बच्चों
के टिफिन के लिए बनाएं या शाम की चाय के साथ परोसें, यह रेसिपी हर मौके पर हिट रहेगी। इसे आजमाएं और अपने बचे
हुए उपमा को एक स्वादिष्ट स्नैक में बदल दें!
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQ)
1. क्या मैं उपमा कटलेट को बिना तेल के बना सकता हूँ?
हाँ, आप उपमा कटलेट को एयर फ्रायर या नॉन-स्टिक पैन में हल्के तेल के साथ शैलो फ्राई करके हेल्दी तरीके से बना सकते हैं।
2. क्या मैं ताजा उपमा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा उपमा का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह ठंडा हो और ज्यादा गीला न हो।
3. उपमा कटलेट को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
कोटिंग के बाद, आप कटलेट को फ्रिज में 1-2 दिन तक स्टोर कर सकते हैं। तलने के बाद इन्हें तुरंत परोसना बेहतर है।
4. क्या मैं ब्रेडक्रंब की जगह कुछ और इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप ब्रेडक्रंब की जगह सूजी, कॉर्नफ्लेक्स का चूरा या ओट्स का उपयोग कर सकते हैं।
5. उपमा कटलेट के साथ क्या परोसा जा सकता है?
इन्हें टमाटर केचप, पुदीने की चटनी, या दही की डिप के साथ परोसा जा सकता है।