Navratri Samvat Rice Khichdi: नवरात्रि के दौरान व्रत रखने वाले श्रद्धालुओं के लिए समवत चावल की खिचड़ी (Samvat Rice Khichdi) एक प्रमुख और पौष्टिक व्यंजन मानी जाती है। यह खिचड़ी न केवल व्रती भोजन का हिस्सा है बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है। इसमें मौजूद पोषक तत्व शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं और पूरे दिन निर्बलता महसूस नहीं होती।
Navratri Samvat Rice Khichdi: समवत चावल क्या हैं?
समवत चावल (जिसे सामक चावल या व्रत के चावल भी कहा जाता है) सामान्य चावल से अलग होते हैं। यह अनाज वास्तव में घास के बीज से मिलता है और संस्कृत में “श्यामा” कहा गया है। नवरात्रि, एकादशी, महाशिवरात्रि या अन्य उपवास वाले दिनों में इसका उपयोग व्रती लोग करते हैं।
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नवरात्रि में समवत चावल की खिचड़ी क्यों खाई जाती है?
- यह पचने में आसान है और पेट को हल्का रखती है।
- व्रत के दौरान ऊर्जा और पोषण दोनों एक साथ उपलब्ध कराती है।
- इसमें ग्लूटेन नहीं होता, इसलिए गैस और अपच से राहत देती है।
- इसमें फाइबर, प्रोटीन, मैग्नीशियम और आयरन पाया जाता है, जो कमजोरी दूर रखते हैं।
समवत चावल खिचड़ी बनाने की विधि
आवश्यक सामग्री:
- 1 कप समवत चावल
- 2 मध्यम आकार के आलू (उबले हुए)
- 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 चम्मच अदरक कसा हुआ
- 1–2 टमाटर (कटा हुआ, विकल्प के तौर पर)
- सेंधा नमक स्वादानुसार
- 2 चम्मच मूंगफली (भुनी हुई) या काजू
- 1–2 चम्मच घी
- ½ चम्मच जीरा
- हरी धनिया (सजावट के लिए)
विधि:
- सबसे पहले समवत चावल को साफ करके अच्छे से धो लें।
- एक कड़ाही या कुकर में घी गरम करें और उसमें जीरा डालें।
- अब इसमें अदरक, मिर्च और मूंगफली डालकर हल्का भून लें।
- कटे हुए आलू और टमाटर डालकर कुछ देर पकाएं।
- अब इसमें समवत चावल डालकर हल्का सा भून लें।
- 2–2.5 कप पानी डालकर सेंधा नमक डालें और मध्यम आंच पर पकने दें।
- खिचड़ी तैयार होने पर ऊपर से हरी धनिया डालें।
सेहत के फायदे
- ऊर्जा का स्रोत: लंबे समय तक भूख शांत करती है और कमजोरी दूर रखती है।
- डिटॉक्स में मददगार: शरीर से टॉक्सिन निकालने में मदद करती है।
- पचने में आसान: हल्की और सुपाच्य होने के कारण पेट के लिए बेहतरीन।
- पोषक तत्वों से भरपूर: इसमें फाइबर, प्रोटीन और मिनरल्स अधिक मात्रा में पाए जाते हैं।
निष्कर्ष
नवरात्रि व्रत के दौरान समवत चावल की खिचड़ी न केवल धार्मिक दृष्टि से परम शुद्ध भोजन है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी उत्तम है। इसकी हल्की व पौष्टिक प्रकृति श्रद्धालुओं को पूरे दिन ऊर्जावान बनाए रखती है। स्वाद और पोषण का यह संतुलन इसे नवरात्रि के सबसे प्रिय व्यंजनों में से एक बनाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs)
प्रश्न 1: क्या समवत चावल सामान्य चावल जैसे होते हैं?
उत्तर: नहीं, यह एक विशेष घास के बीज से बना अनाज है जिसे व्रत में खाया जाता है।
प्रश्न 2: क्या इसमें ग्लूटेन होता है?
उत्तर: नहीं, यह पूरी तरह ग्लूटेन-फ्री होता है।
प्रश्न 3: क्या समवत खिचड़ी को रोज़ाना भी खा सकते हैं?
उत्तर: हाँ, यह सेहतमंद और सुपाच्य होती है, इसलिए सामान्य दिनों में भी खाई जा सकती है।
प्रश्न 4: क्या बच्चे और बुजुर्ग इसे व्रत में खा सकते हैं?
उत्तर: बिल्कुल, यह हल्की और पेट के लिए आरामदायक होती है, बच्चों और बुजुर्गों दोनों के लिए उपयुक्त है।
प्रश्न 5: खिचड़ी में और क्या सब्ज़ियाँ डाली जा सकती हैं?
उत्तर: व्रत में मान्य सब्जियाँ जैसे कद्दू, लौकी, या टमाटर डाले जा सकते हैं।