Light And Delicious: मूंग दाल दही वड़ा रेसिपी जो वजन कंट्रोल करने वालों के लिए परफेक्ट है!

Light And Delicious: आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में हेल्थ को मेंटेन रखना एक चुनौती है, लेकिन अगर खाना स्वादिष्ट हो तो यह काम आसान हो जाता है। मूंग दाल दही वड़ा एक ऐसा ही डिश है जो ट्रेडिशनल दही वड़े का हेल्दी वर्जन है। जहां पारंपरिक दही वड़ा उड़द दाल से बनता है और डीप फ्राई होता है, वहीं मूंग दाल वाला वर्जन हल्का, पौष्टिक और कम कैलोरी वाला होता है। यह प्रोटीन से भरपूर है, जो वजन घटाने वालों, जिम जाने वालों या डायबिटीज कंट्रोल करने वालों के लिए आईडियल स्नैक है।

इस रेसिपी में हम इसे स्टीम करके बनाएंगे, ताकि ऑयल कम यूज हो और स्वाद में कोई कमी न आए। अगर आप घर पर कुछ लाइट और डिलिशियस ट्राई करना चाहते हैं, तो यह मूंग दाल दही वड़ा रेसिपी फॉलो करें। यह न सिर्फ त्योहारों पर बल्कि रोजाना शाम के स्नैक के लिए भी परफेक्ट है। चलिए, सामग्री और बनाने की विधि देखते हैं!

Light And Delicious: मूंग दाल दही वड़े की सामग्री (4 लोगों के लिए)

इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको आसानी से उपलब्ध सामग्री चाहिए। हमने इसे सिंपल रखा है ताकि घर पर ही बन सके:

• मूंग दाल: 1 कप (रात भर भिगोई हुई)
• दही: 2 कप (ताजा और गाढ़ा, कम फैट वाला यूज करें)
• हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी हुई)
• अदरक: 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• जीरा पाउडर: 1 चम्मच (भुना हुआ)
• काला नमक: 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच (स्वादानुसार)
• धनिया पत्ती: मुट्ठी भर (बारीक कटी हुई)
• इमली की चटनी: 1/4 कप (घर पर बनी या मार्केट वाली)
• हरी चटनी: 1/4 कप (पुदीना और धनिया से बनी)
• नमक: स्वादानुसार
• बेकिंग सोडा: एक चुटकी (वैकल्पिक, वड़े फूले हुए बनाने के लिए)
• तेल: 1 चम्मच (ब्रश करने के लिए, अगर बेक कर रहे हैं)

ये सामग्री आसानी से किचन में मिल जाती हैं। अगर आप वीगन हैं, तो दही की जगह प्लांट-बेस्ड योगर्ट यूज कर सकते हैं।

स्टेप बाय स्टेप बनाने की विधि

मूंग दाल दही वड़ा बनाना आसान है, लेकिन स्टेप्स फॉलो करने से परफेक्ट रिजल्ट मिलता है। हम इसे स्टीम करके

बनाएंगे ताकि हेल्दी रहे:

1. दाल की तैयारी: रात भर भिगोई हुई मूंग दाल को अच्छे से धो लें। अब इसे मिक्सर में पीसकर गाढ़ा पेस्ट बना लें। ज्यादा पानी न डालें, वरना वड़े फैल जाएंगे। पेस्ट में हरी मिर्च, अदरक, नमक और एक चुटकी बेकिंग सोडा मिलाएं। अच्छे से फेंटें ताकि मिश्रण फ्लफी हो जाए।
2. वड़े बनाना: एक स्टीमर या इडली स्टैंड को गर्म करें। छोटे-छोटे गोल वड़े बनाकर स्टीमर में रखें। 10-15 मिनट तक स्टीम करें, जब तक वड़े पक न जाएं। अगर आपके पास एयर फ्रायर है, तो हल्का ऑयल ब्रश करके 180 डिग्री पर 10 मिनट बेक करें। इससे क्रिस्पी टेक्सचर मिलेगा बिना ज्यादा ऑयल के।
3. दही का मिश्रण तैयार करना: दही को अच्छे से फेंट लें। इसमें जीरा पाउडर, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा सा नमक मिलाएं। अगर दही पतला लगे, तो थोड़ा गाढ़ा करने के लिए छान लें।
4. असेंबलिंग: स्टीम्ड वड़ों को ठंडा होने दें। अब उन्हें दही में डुबोकर 10-15 मिनट रखें ताकि दही सोख लें। प्लेट में निकालें, ऊपर से इमली चटनी, हरी चटनी, धनिया पत्ती और भुना जीरा छिड़कें।
5. सर्विंग: ठंडा सर्व करें। यह शाम की चाय के साथ या ब्रेकफास्ट में बेस्ट लगता है। कुल समय: 30 मिनट (भिगोने का समय अलग)।

यह विधि इतनी सिंपल है कि बच्चे भी ट्राई कर सकते हैं। अगर आप पहली बार बना रहे हैं, तो छोटी क्वांटिटी से शुरू करें।

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मूंग दाल दही वड़े के हेल्थ बेनिफिट्स

यह डिश सिर्फ स्वादिष्ट नहीं, बल्कि हेल्थ के लिए भी कमाल है:

• प्रोटीन रिच: मूंग दाल प्रोटीन का अच्छा सोर्स है, जो मसल्स बिल्डिंग और सैटिस्फैक्शन देता है।
• लो कैलोरी: स्टीमिंग से कैलोरी कम रहती है – एक सर्विंग में सिर्फ 150-200 कैलोरी।
• डाइजेस्टिव हेल्थ: दही में प्रोबायोटिक्स होते हैं, जो गट हेल्थ सुधारते हैं। मूंग दाल फाइबर से भरपूर है, कब्ज दूर करती है।
• वजन कंट्रोल: कम फैट और हाई फाइबर से भूख कंट्रोल होती है, जो डाइटर्स के लिए आईडियल।
• न्यूट्रिएंट्स: आयरन, विटामिन बी और मिनरल्स से इम्यूनिटी बूस्ट होती है।

अगर आप जिम जाते हैं या योगा करते हैं, तो यह पोस्ट-वर्कआउट स्नैक के रूप में परफेक्ट है। डॉक्टर्स भी इसे रेकमेंड

करते हैं डायबिटीज पेशेंट्स को।

टिप्स और वैरिएशन्स: Light And Delicious

• क्रिस्पी बनाने के लिए: स्टीमिंग के बाद हल्का सा तवे पर सेक लें।
• वैरिएशन्स: पालक या मेथी मिलाकर ग्रीन वर्जन बनाएं। या टॉपिंग में अनार के दाने ऐड करें फ्रेशनेस के लिए।
• स्टोरेज: वड़े 2-3 दिन फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन दही मिलाने से पहले।
• कॉमन मिस्टेक्स अवॉइड: दाल ज्यादा पतली न पीसें, वरना वड़े टूट जाएंगे।

ये टिप्स से आपकी रेसिपी हमेशा हिट रहेगी!

निष्कर्ष: Light And Delicious

मूंग दाल दही वड़ा एक ऐसा डिश है जो ट्रेडिशन को हेल्थ के साथ ब्लेंड करता है। यह न सिर्फ मुंह में पानी लाता है,

बल्कि बॉडी को न्यूट्रिशन भी देता है। अगर आप हेल्थ एनथ्यूजिएस्ट हैं, तो इस रेसिपी को अपनी डाइट में शामिल

करें – यह वजन घटाने, एनर्जी बूस्ट और स्वाद की तिकड़ी है। घर पर ट्राई करें और फैमिली को सरप्राइज दें।

हेल्दी ईटिंग हैप्पी ईटिंग!

FAQ (अक्सर पूछे जाने वाले सवाल)

1. मूंग दाल दही वड़ा कितनी कैलोरी का होता है?

एक सर्विंग (2-3 वड़े) में लगभग 150-200 कैलोरी होती हैं, जो फ्राइड वर्जन से बहुत कम है।

2. क्या इसे एडवांस में बना सकते हैं?

हां, वड़े 1-2 दिन पहले बना लें और फ्रिज में रखें। सर्व करने से पहले दही मिलाएं।

3. अगर दाल नहीं भिगोई तो क्या होगा?

दाल भिगोना जरूरी है, वरना पीसने में मुश्किल होगी और वड़े हार्ड बनेंगे। कम से कम 4-5 घंटे भिगोएं।

4. क्या यह ग्लूटेन-फ्री है?

हां, पूरी तरह ग्लूटेन-फ्री है, क्योंकि कोई आटा नहीं यूज होता।

5. डायबिटीज पेशेंट्स के लिए सेफ है?

बिल्कुल, लो जीआई इंडेक्स वाली मूंग दाल और दही से ब्लड शुगर कंट्रोल रहता है। लेकिन पोरशन साइज देखें।