7 Indian breakfasts Recipe: आजकल की भागदौड़ भरी जिंदगी में ब्रेकफास्ट न सिर्फ एनर्जी देता है, बल्कि सेहत को भी बनाए रखता है। लेकिन अगर आप ग्लूटेन इंटॉलरेंस या सेलियाक डिजीज से जूझ रहे हैं, तो ट्रेडिशनल इंडियन ब्रेकफास्ट जैसे परांठे या पूड़ी चुनना मुश्किल हो जाता है। अच्छी बात ये है कि भारतीय किचन में ढेर सारे ग्लूटेन-फ्री ऑप्शन्स हैं जो आसान, स्वादिष्ट और घरेलू सामग्री से बनाए जा सकते हैं। इस आर्टिकल में हम 7 सिंपल इंडियन ग्लूटेन-फ्री ब्रेकफास्ट रेसिपी शेयर कर रहे हैं, जो न सिर्फ हेल्दी हैं बल्कि बनाने में भी सिर्फ 20-30 मिनट लगते हैं। ये रेसिपी पूरी तरह ओरिजिनल हैं, जो मैंने अपनी किचन एक्सपीरियंस से इंस्पायर्ड होकर तैयार की हैं। अगर आप वजन कंट्रोल करना चाहते हैं या डाइजेस्टिव हेल्थ सुधारना है, तो ये आपके लिए बेस्ट हैं। चलिए, शुरू करते हैं!
7 Indian breakfasts Recipe: List
1. मूंग दाल चीला: प्रोटीन से भरपूर स्टार्ट
मूंग दाल चीला एक क्लासिक नॉर्थ इंडियन ब्रेकफास्ट है जो ग्लूटेन-फ्री होने के साथ-साथ हाई प्रोटीन देता है। ये पैनकेक जैसा लगता है लेकिन इंडियन ट्विस्ट के साथ।
- सामग्री (2 सर्विंग्स के लिए): 1 कप मूंग दाल (रातभर भिगोई हुई), 1 हरी मिर्च, 1 इंच अदरक, नमक स्वादानुसार, 1/2 टीस्पून जीरा, थोड़ा सा धनिया पत्ता, और घी या ऑलिव ऑयल ब्रश करने के लिए।
- बनाने की विधि: दाल को ग्राइंडर में पीसकर गाढ़ा बैटर बनाएं। इसमें कटी हुई मिर्च, अदरक, जीरा और नमक मिलाएं। नॉन-स्टिक तवे पर थोड़ा ऑयल लगाकर बैटर फैलाएं और दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सेंकें। धनिया चटनी के साथ सर्व करें।
- टिप्स: अगर आप वेजीटेरियन नहीं हैं, तो इसमें कटा हुआ प्याज या टमाटर ऐड कर सकते हैं। कैलोरी: लगभग 200 प्रति सर्विंग। ये डायबिटीज पेशेंट्स के लिए आइडियल है क्योंकि लो GI है।
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2. बेसन चीला: क्विक और क्रिस्पी डिलाइट
बेसन (चने का आटा) पूरी तरह ग्लूटेन-फ्री है और ये चीला मिनटों में तैयार हो जाता है। साउथ इंडियन स्टाइल में ट्विस्ट देकर ट्राई करें।
- सामग्री: 1 कप बेसन, 1/2 कप पानी, 1 प्याज बारीक कटा, 1 टमाटर कटा, हरी मिर्च, नमक, 1/2 टीस्पून हल्दी, और तेल।
- बनाने की विधि: बेसन में पानी मिलाकर स्मूद बैटर बनाएं। सब्जियां, मसाले ऐड करें। तवे पर फैलाकर मीडियम फ्लेम पर क्रिस्पी होने तक पकाएं। नारियल चटनी के साथ एंजॉय करें।
- टिप्स: ज्यादा क्रंच के लिए राइस फ्लोर थोड़ा सा मिलाएं। ये वीगन है और फाइबर से भरपूर, जो कब्ज की समस्या दूर करता है। टाइम: सिर्फ 15 मिनट!
3. इडली: सॉफ्ट और स्टीम्ड हेल्थ
इडली राइस और उड़द दाल से बनती है, जो नैचुरली ग्लूटेन-फ्री है। ये साउथ इंडियन फेवरिट ब्रेकफास्ट है जो डाइजेशन के
लिए बेस्ट।
- सामग्री: 2 कप राइस, 1 कप उड़द दाल (भिगोई हुई), नमक।
- बनाने की विधि: दोनों को अलग-अलग पीसकर मिक्स करें और 8 घंटे फर्मेंट होने दें। इडली मोल्ड में डालकर 10-12 मिनट स्टीम करें। सांभर या चटनी के साथ सर्व करें।
- टिप्स: अगर टाइम कम है, तो इंस्टेंट इडली मिक्स यूज करें लेकिन चेक करें कि ग्लूटेन-फ्री हो। ये लो-कैलोरी ऑप्शन है, परफेक्ट वेट लॉस के लिए।
4. दोसा: क्रिस्पी और फिलिंग
दोसा भी राइस बेस्ड है और ग्लूटेन से दूर। इसे प्लेन या मसाला दोसा बनाकर वैरायटी ऐड करें।
- सामग्री: इडली वाला ही बैटर, आलू मसाला के लिए: 2 उबले आलू, राई, करी पत्ता, हल्दी।
- बनाने की विधि: बैटर को तवे पर पतला फैलाएं और क्रिस्प होने तक सेंकें। आलू भरकर रोल करें।
- टिप्स: नॉन-स्टिक तवा यूज करें ताकि चिपके नहीं। ये प्रोटीन और कार्ब्स का बैलेंस देता है, एनर्जी पूरे दिन के लिए।
5. पोहा: लाइट और फ्लेवरफुल
फ्लैट राइस से बना पोहा ग्लूटेन-फ्री और क्विक ब्रेकफास्ट है। महाराष्ट्रीयन स्टाइल में बनाएं।
- सामग्री: 2 कप पोहा (धोया हुआ), 1 प्याज, मूंगफली, हल्दी, नींबू, धनिया।
- बनाने की विधि: पोहा को 5 मिनट भिगोएं। तेल में राई, प्याज भूनें, पोहा ऐड करें और 5 मिनट पकाएं। नींबू निचोड़कर सर्व करें।
- टिप्स: स्पाइसी बनाने के लिए मिर्च ऐड करें। ये एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर है, स्किन हेल्थ के लिए अच्छा।
6. फ्रूट सलाद विद दही: रिफ्रेशिंग ट्विस्ट
इंडियन स्टाइल फ्रूट सलाद दही के साथ – सिंपल, ग्लूटेन-फ्री और न्यूट्रिशस।
- सामग्री: मौसमी फल जैसे सेब, केला, अनार, 1 कप दही, शहद, इलायची पाउडर।
- बनाने की विधि: फलों को काटकर दही में मिक्स करें। शहद और इलायची ऐड करें। चिल्ड सर्व करें।
- टिप्स: दही प्रोबायोटिक्स देता है, गट हेल्थ के लिए बेस्ट। ये नो-कुक रेसिपी है, बिजी मॉर्निंग्स के लिए।
7. सबुदाना खिचड़ी: फास्टिंग स्पेशल लेकिन डेली यूज
सबुदाना ग्लूटेन-फ्री है और ये खिचड़ी एनर्जी बूस्टर है।
- सामग्री: 1 कप सबुदाना (भिगोया), मूंगफली, आलू, जीरा, नमक, नींबू।
- बनाने की विधि: सबुदाना को ड्रेन करें। तेल में जीरा, आलू भूनें, सबुदाना ऐड करें और 10 मिनट पकाएं।
- टिप्स: ज्यादा फ्लेवर के लिए हरी मिर्च ऐड करें। ये हाई कार्ब लेकिन लो फैट है, एथलीट्स के लिए अच्छा।
निष्कर्ष: 7 Indian breakfasts Recipe
ये 7 सिंपल इंडियन ग्लूटेन-फ्री ब्रेकफास्ट रेसिपी न सिर्फ आसान हैं बल्कि आपकी डेली रूटीन में वैरायटी ऐड करती हैं।
ग्लूटेन-फ्री डाइट अपनाने से डाइजेशन बेहतर होता है, एनर्जी लेवल बढ़ता है और ओवरऑल हेल्थ इम्प्रूव होती है।
शुरूआत छोटे से करें, जैसे एक रेसिपी ट्राई करके, और धीरे-धीरे आदत डालें। अगर आप हेल्दी लाइफस्टाइल चाहते हैं,
तो इन रेसिपीज को अपनी प्लेट में शामिल करें। याद रखें, सेहतमंद खाना खुशी की कुंजी है!
FAQ (अक्सर पूछे जाने वाले सवाल)
1. ग्लूटेन-फ्री ब्रेकफास्ट क्यों जरूरी है?
ग्लूटेन-फ्री डाइट उन लोगों के लिए जरूरी है जो ग्लूटेन से एलर्जिक हैं या सेलियाक डिजीज से पीड़ित हैं। ये डाइजेशन
सुधारती है और सूजन कम करती है।
2. क्या ये रेसिपी बच्चों के लिए सुरक्षित हैं?
हां, ये सभी रेसिपी नैचुरल इंग्रीडिएंट्स से बनी हैं और बच्चों के लिए परफेक्ट, लेकिन स्पाइस लेवल कम रखें।
3. ग्लूटेन-फ्री सामग्री कहां से खरीदें?
लोकल ग्रॉसरी स्टोर्स या ऑनलाइन जैसे अमेजन से। लेबल चेक करें कि ‘ग्लूटेन-फ्री’ लिखा हो।
4. क्या इन रेसिपी को वीगन बनाया जा सकता है?
ज्यादातर पहले से वीगन हैं, जैसे चीला या पोहा। दही वाली में प्लांट-बेस्ड योगर्ट यूज करें।
5. अगर टाइम कम हो तो क्या करें?
प्री-प्रिपेयर करें, जैसे बैटर रात में बना लें। या इंस्टेंट वर्जन ट्राई करें।
6. इन रेसिपी से वजन कम होगा?
हां, अगर पोरशन कंट्रोल करें तो। ये लो-कैलोरी और न्यूट्रिशस हैं।
7. और रेसिपी कहां से मिलेंगी?
ऑनलाइन ब्लॉग्स या कुकबुक्स चेक करें, लेकिन ओरिजिनल ट्राई करें अपनी किचन में!